Rose di Carnevale!!!!

Ciaooo!!!!!
Carnevale non è ancora finito...quindi coccoliamoci con dei buonissimi dolcetti!!!!
Vi presento le Rose di Carnevale


Procedimento:

Fare l'impasto delle Frappe (vedi qui).
Stendere l'impasto e tagliare a dischi di tre grandezze diverse.
Incidere, ogni dischetto, per formare 4 petali.(senza arrivare al centro)
Sovrapporre dal più grande al più piccolo ed immergerli nell'olio ben caldo tenendoli uniti (al centro) con il manico di un mestolo di legno.
Girare delicatamente e finire di cuocere.
Infine guarnire con crema pasticcera, cioccolato o miele e decorare a piacere con Alchermes, confettini colorati e zucchero a velo.

Buon appetito!!!

A presto

Deby

Dolce Tipico Umbro a Pasqua: " La Ciaramicola"

Ciao amiche , questa sera vi regalo la ricetta di un dolce buonissimo, dal nome un pò buffo, che dalle mie parti si realizza soprattutto nel periodo pasquale: la Ciaramicola.

INGREDIENTI
4 Uova Intere (Albumi montati a neve)
200 G di zucchero
100 G di Burro fuso
100 G di Fecola
200 G di Farina 00
100 G di Alchermes
Limone Grattugiato
1 bustina di Vanillina
1 bustina di Lievito per Dolci

Svolgimento:

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il limone. la vanillina, la fecola, la cartina, la farina , gli albumi montati ed infine l'Alchermes.
Mettere in uno stampo da ciambella dopo averlo imburrato e cuocere in forno preriscaldato 10 minuti a 200° e 20 minuti a 180°.
Togliere dallo stampo e coprire con la meringa ( 2 albumi montati a neve con 200G di zucchero a velo), decorare con confettini colorati e rimettere nel forno spento fino a che non si raffredda.




Offro virtualmente a tutti i visitatori di "Un Lago di Idee" una fetta di questo coloratissimo dolce


Baci

Deby

Nuova Ricetta delle Frappe Classiche e al Cioccolato!!!!

Ingredienti
2 Uova
60G di Zucchero
30G di burro a temperatura ambiente
4 Cucchiai di MISTRA
2 Cucchiai di GRAPPA
La buccia di mezzo Limone grattugiata
2/3 di una bustina di lievito per dolci
380G di farina(circa)

Per le Frappe "Nere" aggiungere :
30G di Cacao in polvere


Amalgamare tutti gli ingredienti.
Spianare l'impasto con la macchina per stendere la pasta al N1, poi al N3 e infine al N5.
Tagliare la sfoglia a rettangoli irregolari facendo un incisione al centro con la Ruotina taglia pasta.
Friggere in abbondante Olio non troppo caldo, scolare passare nella carta assorbente.
Cospargere di miele la "Bianche "e di cioccolato fondente sciolto a bagno maria con un poco di latte le "Nere".
Decorare con confettini colorati a piacere.

Prima che il Carnevale finisca.......PROVATELE!!!!!!!

Ciao, a prestooooooo!!!!!

Deby

Dolci di Carnevale: La Ricetta delle Brighelle!!!

INGREDIENTI:
50G di burro
150ML d'acqua
150ML di latte
10G di zucchero
150G di farina
3 uova
Olio per friggere
Crema pasticcera
Zucchero a Velo

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua, il latte, il burro e lo zucchero; quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere la farina in un colpo solo, mescolare molto bene.
Rimettere la pentola sul fuoco e mescolare energicamente fino a che l'impasto si stacca dalle pareti e forma una palla. Fare raffreddare e aggiungere le uova una alla volta ( mescolare bene prima di aggiungere il successivo)
Friggere in abbondante olio a temperatura media formando delle palline della grandezza di una noce con l'aiuto del sacco a poche.
Scolare, passarle nella carta assorbente e quando si saranno raffreddate farcire con crema pasticcera e spolverare con lo zucchero a velo.

Avrete sicuramente capito che adoro i dolci di carnevale e queste Brighelle sono veramente deliziose!!!
Provate e ....buon appetito!!!!!

Deby

La Ricetta dei Cannoli di Pasta Sfoglia Ripieni!

Oggi vi regalo questa ricetta di facile esecuzione e di grande successo...
I cannoli di Pasta Sfoglia ripieni!!!
Utilizzare la pasta sfoglia già pronta fresca o surgelata;
Stendere mettendo zucchero semolato sia sopra che sotto
Tagliare a striscioline di circa 2cm .
Spennellare bene i stampini a cono con del burro fuso e arrotolarci la pasta intorno.
Cuocere in forno ben caldo(200°)per circa 10-15 minuti(devono essere leggermente dorati)
Appena sfornati togliere immediatamente dallo stampino e quando si sono raffreddati , farcire a piacere con panna fresca, crema pasticcera e cioccolato.
I miei bambini e non solo ne vanno PAZZI!!!
Provate...e fatemi sapere!!!
Ciao, ciao!!

Deby

La ricetta degli Strufoli......

Ebbene si, ci ho preso proprio gusto!
Perchè dopo le frappe non potevano mancare gli Strufoli!
Esistono mille ricette e questa proviene dalla mia cucina!

Ingredienti:

9 uova (albumi montati a neve)
1 Kg di farina
12 cucchiai di zucchero
150 g di burro fuso
70 g di Mistrà
30 g di Rhum
1 bustina di lievito per dolci


In un recipiente mettere i tuorli con lo zucchero e montare, aggiungere il burro freddo, mescolare e aggiungere un pò di farina, gli albumi montati a neve e amalgamare bene.
Infine aggiungere il resto della farina, il Mistrà , il Rhum e il lievito.
Far lievitare a " Bagno Maria" per 30 minuti, poi friggere in olio di arachidi e cospargere di miele o alchermes e zucchero a velo.
Ieri sera ho fatto solo mezza dose...
Ed eccoli qua!!



Alla faccia della dieta!!!
Friggete e mangiateli tutti è cosa buona e giusta!!!

Alla prossima......

Dolci a Carnevale: La Ricetta delle Frappe!

Ciao, oggi ho intezione di farvi venire l'acquolina in bocca!!
Pochi giorni fa, visto che è arrivato Carnevale ho realizzato uno dei dolci tipici: LE FRAPPE.
Le ricette di questo dolce sono moltissime e variano a seconda della zona.
Questa è la mia ricetta.

Ingredienti

200 G di Farina 00
2 uova intere
2 cucchiai di Mistrà
3 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
20 G di Burro fuso

Io di solito faccio DOPPIA DOSE.
Impastare tutti gli ingredienti e stendere la sfoglia alta circa mezzo cm.
Tagliare a striscioline e friggere in abbondante olio ben caldo.
Condire a piacere con miele, Alchermes, zucchero a velo cioccolato fondente.
Questo è il risultato e buon appetito!